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Irish cake senza glutine per festeggiare il Whisky Month La irish cake è un dolce peccaminoso e ricco a base di cioccolato e whisky. Composto da una base molto soffice al cacao, è farcito da una ricca crema la cioccolato e whisky che rende questo dolce davvero molto goloso. Il 17 maggio è stata la…

Lupus e alimentazione: conteniamolo a tavola Il 10 maggio è stata la giornata mondiale dedicata a una delle malattie autoimmuni più subdole e complesse: il lupus. Ne abbiamo parlato proprio qui, in questo articolo di Fabiana Corami. Oggi riproponiamo l’argomento osservando il lupus da un altro punto di vista: utilizzeremo la bussola della medicina cinese,…

Diabete di tipo 1 e il microbiota: la strana coppia? Il diabete tipo 1 (DMT1 – Diabete Mellito Tipo 1) è la manifestazione clinica della distruzione autoimmune delle β-cellule pancreatiche, che porta ad insulino deficienza. Dagli studi epidemiologici, come quelli che dimostrano la concordanza per la malattia nei gemelli monozigoti e dizigoti,  l’esistenza di una…

Vacanze a Cuba, istruzioni per l’uso! Cuba è stato il giusto premio che ci siamo concessi a metà inverno. La nostra voglia di mare e di caldo  ci ha portato in questa meravigliosa isola. Un’ isola che sta vivendo un lento cambiamento che però non ha stravolto la vera natura del paese, la sua allegria, la…

Spreco alimentare: cosa vuol dire cucinare senza generare spreco   Spreco s. m. [der. di sprecare] (pl. -chi). – Consumo fatto in quantità eccessiva, o comunque non adeguato ai risultati, Questa è la definizione di spreco data dall’enciclopedia Treccani. La definizione diventa drammatica nel caso dello spreco alimentare, come abbiamo già detto, Cosa possiamo fare per…