Categoria:cucina

Gratin di riso e verdure senza glutine

Riso basmati e verdure di stagione gluten free Ormai il caldo ha conquistato l’intera penisola, isole comprese. Si boccheggia un po’ ovunque ma bisogna pur nutrirsi. Per assicurarci un pasto sano, soddisfacente ma senza essere troppo pesante ci vengono in aiuto le verdure e un cereale come il riso. Da consumare caldo o freddo, il gratin…

Sise delle monache senza glutine

Sise delle monache di Guardiagrele senza glutine per “Le ricette del cuore” Torna la rubrica “Le ricette del cuore” e stavolta lo fa con una ricetta a dir poco particolare, le Sise delle monache di Guardiagrele o Tre monti di Guardiagrele. Una nostra lettrice Ilaria C. ci ha fatto questa specifica richiesta e noi ci…

Focaccia genovese senza glutine

Focaccia genovese, con lievito madre, senza glutine né lattosio Nei nostri viaggi tra le ricette regionali ci siamo imbattuti più volte nella Focaccia genovese. La Focaccia di Genova o fugàssa è una focaccia bianca, preparata con pochi ingredienti, come acqua, farina, lievito e un’emulsione di acqua, olio e sale grosso con cui viene condita prima…

Crostata alle fragole di Cyril Lignac, senza glutine

La Tarte aux fraises di Cyril Lignac, ma senza glutine Cyril Lignac è un giovane e stellato pasticcere francese. Molto conosciuto in Francia, è proprietario di numerosi ristoranti e di una pasticceria a Parigi e vanta apprendistati con nomi celebri come Ducasse e Hermé. Come tutti i pasticceri di grande abilità, si diletta nella creazione…

Free From Despar: farine senza glutine

Free From Despar per pane e pizza senza glutine Continua il nostro viaggio nel vastissimo mondo delle miscele per pane senza glutine e oggi abbiamo provato la Miscela per pane e pizza Free From di Despar. Nella catena di supermercati è possibile trovare della stessa linea Free From con spiga barrata anche altri prodotti, come…

Maritozzi senza glutine. Le ricette del cuore

Un grande classico della cucina laziale: i Maritozzi E’ arrivata una richiesta da parte di una nostra lettrice, Mascia V. che ci ha chiesto di sglutinare la sua Ricetta del cuore, i Maritozzi. Ci siamo messi all’opera e abbiamo fatto qualche ricerca. Abbiamo scoperto che il maritozzo era un dolcino laziale, per lo più di…

Gnocchi alla sorrentina senza glutine

Per la rubrica “Ricette regionali” ecco gli gnocchi alla sorrentina La nostra cucina regionale spazia tra piatti elaborati e piatti facilissimi, ma altrettanto gustosi, come questi Gnocchi alla sorrentina. La ricchissima cucina italiana, con tutte le infinite proposte regionali, è una fonte inesauribile di piatti da sglutinare. Ricetta tipica campana, gli gnocchi sono un primo piatto…

Pane Fougasse senza glutine: la video ricetta

Dalla Francia la Fougasse, ma gluten free Bentornati! Per la rubrica “Ricette dal mondo” vi portiamo in Francia per offrirvi il pane Fougasse, ma senza glutine. Un tempo, per verificare se il forno a legna avesse o meno raggiunto la giusta temperatura per cuocere il pane, si infornava un pezzo di impasto a cui veniva…

Cucina francese e inglese: mille ricette con le uova

All’apparenza può sembrare un alimento banale, scontato. Eppure l’uovo, con la sua essenzialità, è un cibo basico dalle eccellenti proprietà nutritive: povero di grassi, ricco di proteine e minerali, ottimo alleato della vista e del sistema nervoso, rappresenta un piatto economico, veloce e pratico da preparare. Non solo. È anche un ingrediente naturalmente privo di…

Pastiera napoletana senza glutine

Il dolce per eccellenza della Pasqua napoletana sulle nostre tavole sglutinate Bentornati nella nostra cucina! Mettetevi comodi, questo non sarà un articolo per gente pigra o che ha fretta. Nella nostra area cucina mancava un grande classico della gastronomia italiana, la Pastiera napoletana, ma nella versione senza glutine. Dolce tipico della Pasqua partenopea, si distingue per…