Categoria:cucina

Caponata di melanzane alla siciliana

Caponata di melanzane alla siciliana, un must imperdibile dell’isola La caponata di melanzane alla siciliana è uno di quei piatti che, visitando la Sicilia, vanno assaggiati per forza. Il termine “caponata” deriva dal pesce lampuga che nell’isola viene chiamato appunto capone. Come spesso accade nei piatti della tradizione, la caponata è la versione povera del…

Le 5 migliori ricette da spiaggia senza glutine

Ricette da spiaggia senza glutine, le migliori 5 categorie da preferire La ragazza nella foto ammira il panorama mozzafiato oppure è alla ricerca di un buon piatto senza glutine? È possibile trascorrere delle belle giornate in spiaggia senza preoccuparsi di cosa mangiare? Se non volete rinunciare a spiagge caraibiche e semi deserte solo per via…

Tubo digerente e alimentazione: coccoliamolo a tavola

Tubo digerente e alimentazione: coccoliamolo a tavola Questo mese abbiamo parlato della possibile correlazione tra celiachia ed esofago di Barret, una patologia che coinvolge il tubo digerente. Qui potete leggere l’articolo di Elisabetta Campisi. Ho quindi preso la palla al balzo per approfondire un po’ quello che definiamo tubo digerente attraverso le lenti della medicina…

Crescentine senza glutine al gorgonzola

Crescentine senza glutine al gorgonzola e cotte in forno Le crescentine senza glutine al gorgonzola sono dei piccoli bocconcini salati e gustosi. Tipici della cucina emiliana, le crescentine solitamente sono fritte e si accompagnano a salumi e formaggi o ad un battuto di lardo. Se ci seguite, sapete che nel corso di questi anni vi…

Bucatini senza glutine a la milanisa

Bucatini senza glutine con sarde e finocchietto selvatico I bucatini senza glutine a la milanisa sono un piatto povero della cucina siciliana. Se avete seguito le indicazioni date nel nostro precedente articolo su Palermo, avrete di certo visto e visitato le meraviglie che vi abbiamo consigliato e adesso sarete affamati: cosa c’è di meglio che…

Polpette senza glutine di pollo tikka masala

Polpette senza glutine di pollo tikka masala con yogurt, menta e cetrioli Le polpette senza glutine di pollo tikka masala sono un piatto completo e fresco per tutta la famiglia. Tutti conosciamo la ricetta indiana di pollo tikka masala (tikka starebbe per piccoli pezzi, e masala significa spezie), un piatto speziato e gustoso che si…

Lupus e alimentazione: conteniamolo a tavola.

Lupus e alimentazione: conteniamolo a tavola Il 10 maggio è stata la giornata mondiale dedicata a una delle malattie autoimmuni più subdole e complesse: il lupus. Ne abbiamo parlato proprio qui, in questo articolo di Fabiana Corami. Oggi riproponiamo l’argomento osservando il lupus da un altro punto di vista: utilizzeremo la bussola della medicina cinese,…