Categoria:cucina

Natale nel mondo: Bolo de Natal senza glutine, la video ricetta

Direttamente dal Brasile, ecco il Bolo de Natal ma senza glutine Continua il nostro viaggio alla scoperta dei dolci tipici natalizi di altri paesi. La settimana scorsa siamo andati in Lituania per i kucuikai, stavolta voliamo in Brasile. Il Bolo de Natal, letteralmente Torta di Natale, è un dolce importato dal Portogallo. A base di…

Natale nel mondo: Kuciukai senza glutine

La vigilia di Natale in Lituania non è mai senza kuciukai Quest’anno abbiamo deciso di fare un giretto al di fuori dei confini italiani per capire quali dolci tradizionali vengono consumati durante il Natale. Per quanto riguarda l’Italia, abbiamo già dedicato la doverosa attenzione al Panettone, al Pandoro, abbiamo cucinato la Gubana, assaggiato i Buccellati,…

La spesa di dicembre: aiutiamo il nostro organismo a stare in equilibrio

La spesa di dicembre: cosa mettere nel carrello della spesa per aiutare il nostro organismo a stare in equilibrio. Torrone, pandoro, panettone, per spesa di dicembre non intendiamo questo. E nemmeno cotechino. L’ultimo mese dell’anno è quello in cui mettiamo più alla prova il nostro corpo: stravizi a tavola, qualche bicchiere di troppo e orari…

Brot Mix Schär ; le farine senza glutine

Brot Mix Schär, il mix per pane integrale per la pagnotta di oggi Torna, come ogni fine mese, la rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e stavolta con un mix rustico della Schär, il Brot -Mix. Ma vediamo meglio la composizione di questa miscela. Ingredienti: Amido di mais, farina di semi di lino 12% farina di grano…

Ciambella con pere e mandorle senza glutine, la video ricetta

La settimana scorsa vi parlavamo della spesa di novembre e da quella lista abbiamo scelto un frutto che pensiamo metta d’accordo tutti: le pere. Versatili anche loro come la zucca, possono essere usate sia per i dolci che per i salati. Oggi le usiamo per una ciambella con pere e mandorle, soffice e buona, ideale…

Ciabatte alla zucca, senza glutine e senza lattosio

A novembre ovunque ti giri vedi zucche! È un prodotto di stagione molto versatile, si consuma in purezza sotto forma di zuppe, minestre, cotto al forno, come condimento di paste, risotti, dolci oppure come ingrediente del pane fatto in casa. Ed è di pane che ci occupiamo oggi, non solo quello che cuociamo per la…

Pancakes con farina di ceci senza glutine

Che la colazione sia il pasto principale della giornata ormai è noto a tutti. Non necessariamente la colazione deve essere una bomba dolce e calorica, è anche possibile optare per qualcosa di sano, da preparare in poco tempo e che garantisca la carica giusta per affrontare la lunga giornata. Questi Pancakes con farina di ceci senza…

Biscotti di San Martino senza glutine

L’11 novembre è San Martino e come vuole la tradizione gastronomica italiana. ogni regione ha un suo modo per festeggiarlo. Nella nostra rubrica dedicata alla cucina, l’attenzione cade sulle ricette tradizionali e a Venezia ne abbiamo una davvero particolare. L’usanza vuole che si cuociano i biscotti di San Martino usando lo stampo del santo a cavallo,…

Pizzolo senza glutine

Ricetta della tradizione siciliana , il Pizzolo è davvero una preparazione golosa! Una delle regioni più ricche gastronomicamente  è la grande Sicilia. Che si tratti di dolci o di salati si trovano tantissime ricette interessanti e ogni provincia ha le sue peculiarità. E’ il caso del siracusano, nello specifico di due paesi come Solarino e…