Categoria:cucina

Focaccia senza glutine: ricetta con Bimby

  La focaccia senza glutine è una delle ricette più cercate, più realizzate. Noi ne abbiamo fatto una versione facilissima usando il Bimby TM6, che aiuta molto ad impastare. Con la nuova funzione fermentazione, inoltre, è facilissimo far lievitare la preparazione. Si mette l’impasto sopra un pezzo di carta forno dentro il recipiente del Varoma,…

Torta pan di stelle senza glutine

    La ricetta della torta pan di stelle senza glutine: ovvero quando un desiderio diventa, quasi realtà. La torta confezionata pan di stelle è un classico delle feste dei bambini a scuola: è confezionata, quindi priva di ogni rischio, è al cioccolato e sono veramente pochissime le persone che non lo amano o che…

Pinsa romana e antiche ricette

  Pinsa romana e antiche ricette. Un’altra croce e delizia per chi deve mangiare senza glutine. Le cosiddette ricette antiche sono quelle percepite come tradizionali, come quelle dei bei tempi andati, di origine antichissima. In realtà sono pochissime le ricette che hanno origini così antiche, e, se anche le avessero, nel frattempo sono state stravolte.…

Mix di farine per pane e pizza Lo Conte: le farine senza glutine

Lo Conte, il mix di farine per il pane senza glutine che lievita il doppio Torna la rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e ci ripropone un marchio di cui abbiamo già parlato, Lo Conte. Ci siamo incuriositi per questo nuovo Mix per pane e pizza senza glutine che “lievita il doppio” e abbiamo…

Canederli senza glutine

Canederli senza glutine in brodo vegetale I canederli senza glutine sono la versione per intolleranti del più famoso piatto del riciclo altoatesino. Ma non solo altoatesino: diffuso nell’area trentina, slovacca, polacca e austriaca sudorientale, è un piatto a base di pane raffermo arricchito da latte, uova e formaggio. Ne esistono moltissime varianti, sia in brodo…

Busiate senza glutine con pesto alla trapanese

Le busiate trapanesi gluten free per il World Pasta Day Le busiate con pesto alla trapanese sono un grande classico della cucina siciliana e sono native di Trapani appunto. Il loro nome deriva dal “buso” l’attrezzo con cui viene preparata questa squisita pasta che somiglia un po’ ai fusilli bucati. Di facile preparazione, questa pasta…

Molino dalla Giovanna: le farine senza glutine

FARINE SENZA GLUTINE – CROCE E DELIZIA SPECIALE PANE E PIZZA MOLINO DALLA GIOVANNA Siamo giunti al trentesimo esperimento della nostra rubrica “FARINE SENZA GLUTINE – CROCE E DELIZIA“ Abbiamo testato decine di mix di farine senza glutine, per provare ed aiutare quanti di noi celiaci e non, abbiano voglia di cimentarsi nel realizzare il…