Categoria:cucina

Canederli senza glutine

Canederli senza glutine in brodo vegetale I canederli senza glutine sono la versione per intolleranti del più famoso piatto del riciclo altoatesino. Ma non solo altoatesino: diffuso nell’area trentina, slovacca, polacca e austriaca sudorientale, è un piatto a base di pane raffermo arricchito da latte, uova e formaggio. Ne esistono moltissime varianti, sia in brodo…

Busiate senza glutine con pesto alla trapanese

Le busiate trapanesi gluten free per il World Pasta Day Le busiate con pesto alla trapanese sono un grande classico della cucina siciliana e sono native di Trapani appunto. Il loro nome deriva dal “buso” l’attrezzo con cui viene preparata questa squisita pasta che somiglia un po’ ai fusilli bucati. Di facile preparazione, questa pasta…

Molino dalla Giovanna: le farine senza glutine

FARINE SENZA GLUTINE – CROCE E DELIZIA SPECIALE PANE E PIZZA MOLINO DALLA GIOVANNA Siamo giunti al trentesimo esperimento della nostra rubrica “FARINE SENZA GLUTINE – CROCE E DELIZIA“ Abbiamo testato decine di mix di farine senza glutine, per provare ed aiutare quanti di noi celiaci e non, abbiano voglia di cimentarsi nel realizzare il…

Preparato per pane Güdo; le farine senza glutine

Preparato per pane Güdo gluten free Ritorna, dopo la pausa estiva, anche la nostra rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e lo fa con Il Preparato per pane Güdo. Intanto vi elenchiamo la sua composizione come da etichetta: “INGREDIENTI:  Amido di mais, fecola di patate, latte scremato in polvere, destrosio, addensanti: cellulosa, farina di semi di guar,…

Focaccia verde senza glutine, senza lattosio e senza mix

Focaccia verde al prezzemolo, con farine naturali e senza mix dietoterapici o lattosio La focaccia verde è una tentazione golosa da consumare a pranzo, ma anche per una merenda sana. La sua deliziosa puntinatura verde è conferita dal prezzemolo tritato ed è perfetta da degustare sia al naturale che con pomodorini ciliegia e basilico fresco.…

Croque-monsieur senza glutine con peperoni e avocado

Croque-monsieur: il toast alla francese con mozzarella, peperoni e avocado Il croque-monsieur è il tipico toast alla francese, farcito solitamente con formaggio e prosciutto. Composto da morbide fette di pancarrè e passato in padella per farlo diventare croccante, è declinabile in moltissimi modi. È talmente democratico che esiste anche in versione femminile, il croque-madame. Composto…

Insalata di pollo, pecorino e uva bianca senza glutine

Insalata di pollo con uva bianca, pecorino e pane tostato senza glutine L’insalata di pollo con pecorino, uva bianca e pane tostato è un piatto completo e sano perfetto per la stagione. Dopo la pausa estiva riapre la nostra cucina e vi propone un piatto fresco e stagionale con l’ingrediente re del mese di settembre,…

Intestino crasso e alimentazione: regoliamolo a tavola

Intestino crasso e alimentazione: regoliamolo a tavola Il mese scorso ci siamo dedicati al benessere del nostro tubo digerente dopo aver approfondito una patologia che sempre di più viene diagnosticata: l’esofago di Barret. Qui potete trovare l’approfondimento. E poiché il tubo digerente è davvero luuuungo, ci dilunghiamo anche noi concentrandoci sul suo ultimo tratto: l’intestino. In…