Categoria:cucina

Pizzolo senza glutine

Ricetta della tradizione siciliana , il Pizzolo è davvero una preparazione golosa! Una delle regioni più ricche gastronomicamente  è la grande Sicilia. Che si tratti di dolci o di salati si trovano tantissime ricette interessanti e ogni provincia ha le sue peculiarità. E’ il caso del siracusano, nello specifico di due paesi come Solarino e…

Taralli ‘nzogna e pepe senza glutine: il video

Rieccoci con il nostro appuntamento mensile con la rubrica “Le ricette del cuore“. Quando il mese scorso abbiamo pubblicato la ricetta dei “Taralli glassati”,  la nostra amica Virginia P. ha esclamato”  I taralli mandorle e pepe  😍 sarà una vita che non li mangio”e chi siamo noi per privarla di questo piacere?! Dopo una ricerca in rete,…

Biscotti quinoa, banane e mele senza glutine

Biscotti con quinoa senza glutine, senza uova, senza latticini Non ci rendiamo nemmeno conto di quanto spesso consumiamo cibo vegano. Spesso lo facciamo consapevolmente, ma spesso davanti ad un piatto di spaghetti al sugo o con aglio e peperoncino, di fronte ad una caponatina o ad un piatto di insalata mista dimentichiamo che quello è…

Ciambella di Chioggia senza glutine

La ciambella di Chioggia ma senza il buco e gluten free! La ciambella è un tipico dolce della città di Chioggia, a forma di panetto, una ciambella senza il buco insomma! Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta che viene tramandata di generazione in generazione. Abbiamo provato a sglutinarla e siccome è venuta bene, condividiamo…

Taralli con la glassa senza glutine

Taralli pugliesi glassati, ma gluten free Dopo la pausa estiva torna anche la nostra rubrica “Le ricette del cuore“. L’abbiamo inaugurata con le Crêpes di nonna Chanart, ci siamo rimpinzati di Mustazzoli, ci siamo consolati con i Maritozzi alla panna, abbiamo  sorriso ad ogni morso di Pignolata messinese e ci siamo disperati fino alla riuscita…

Perché la ristorazione dovrebbe fare il senza glutine, senza lattosio e senza proteine del latte

Vogliamo fare un appello a tutti i professionisti e in generale agli Ho.re.ca:   chiedersi perché la ristorazione dovrebbe proporre il senza glutine senza lattosio senza proteine del latte. Il ventaglio del free from si apre sempre di più, ovvero si osserva una crescente richiesta di prodotti senza glutine, ma anche senza lattosio e senza proteine…

Schiacciata all’uva senza glutine

Schiacciata all’uva senza glutine, un classico evergreen   Bentornati nella cucina di Gluten Free Travel & Living! Abbiamo riacceso i fuochi, anzi il forno, dopo la pausa estiva e torniamo più carichi che mai. Essendo già a settembre, abbiamo deciso di dedicare la nostra prima ricetta all’uva, frutto versatile che trova un impegno ottimale non…

Pignolata messinese senza glutine

Pignolata messinese senza glutine per la rubrica “Le ricette del cuore” Torna la rubrica “Le ricette del cuore” e stavolta ci porta dritti a Messina per assaggiare la Pignolata messinese, ma senza glutine. Due nostre lettrici, Adriana G. e Marcella V. , ci hanno chiesto di sglutinare per loro un dolce tipico della tradizione non…

Farine Magiche Lo Conte: Mix Pane e Pizza

La farina protagonista di questo mese è il MIX PANE E PIZZA delle FARINE MAGICHE senza glutine LO CONTE Come accade ogni mese per la nostra rubrica “FARINE SENZA GLUTINE: CROCE E DELIZIA” abbiamo preso dallo scaffale del supermercato un nuovo mix per realizzare in casa il nostro pane senza glutine. Oggi proviamo questa nuova…