Categoria:cucina

Lupus e alimentazione: conteniamolo a tavola.

Lupus e alimentazione: conteniamolo a tavola Il 10 maggio è stata la giornata mondiale dedicata a una delle malattie autoimmuni più subdole e complesse: il lupus. Ne abbiamo parlato proprio qui, in questo articolo di Fabiana Corami. Oggi riproponiamo l’argomento osservando il lupus da un altro punto di vista: utilizzeremo la bussola della medicina cinese,…

Tiramisù alle fragole senza glutine e senza lattosio

Tiramisù primaverile con fragole, gluten free e lactose free Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti in assoluto. Cremoso e goloso, mette d’accordo tutti, anche in questa versione con le fragole. La versione primaverile che vogliamo offrirvi oggi è altrettanto conosciuta e diffusa ed è amata specialmente dai bambini. Basta davvero poco…

Risotto senza glutine con asparagi

Risotto senza glutine con asparagi e mollica di pane croccante Il risotto senza glutine con asparagi è un piatto tradizionale della cucina italiana. Di per sé il riso, e quindi i risotti, è naturalmente privo di glutine, a patto che tutti gli ingredienti che vengono usati nella ricetta lo siano. Questo che abbiamo deciso di cucinare…

Pane senza glutine con farina semintegrale Molino Rosso

Mafalda ai semi di sesamo con il nuovo mix Spiga Buona di Molino Rosso La mafalda è un pane tipico siciliano. Preparata a partire da farina di grano duro, che viene chiamata “farina di rimacino”, è un pagnotta morbida decorata con semi di sesamo. Solitamente viene consumata imbottita da salumi, più che altro mortadella, ma…

Fagioli all’uccelletto, senza glutine

Dalla tradizione toscana, Fagioli all’uccelletto ma gluten free I Fagioli all’uccelletto sono un piatto povero della cucina toscana. Fagioli, pomodoro, salvia e aglio, oltre che un buon olio d’oliva di qualità, danno vita ad una ricetta estremamente gustosa, ma nel contempo facile da preparare. Non è ben chiara l’origine del nome. Si pensa derivi dal fatto…

Gratin di broccoli e feta senza glutine

Gratin di broccoli, feta e paprika Bentornati! Le feste sono ufficialmente terminate e si rientra pian piano nei ranghi, ma magari non nei pantaloni data l’abbondanza di cibo che è stato consumato durante i pranzi e le cene luculliane. Sappiamo che due settimane di bagordi gastronomici hanno lasciato tracce sgradite e che se con un…