Categoria:cucina

Crostata alle fragole di Cyril Lignac, senza glutine

La Tarte aux fraises di Cyril Lignac, ma senza glutine Cyril Lignac è un giovane e stellato pasticcere francese. Molto conosciuto in Francia, è proprietario di numerosi ristoranti e di una pasticceria a Parigi e vanta apprendistati con nomi celebri come Ducasse e Hermé. Come tutti i pasticceri di grande abilità, si diletta nella creazione…

Free From Despar: farine senza glutine

Free From Despar per pane e pizza senza glutine Continua il nostro viaggio nel vastissimo mondo delle miscele per pane senza glutine e oggi abbiamo provato la Miscela per pane e pizza Free From di Despar. Nella catena di supermercati è possibile trovare della stessa linea Free From con spiga barrata anche altri prodotti, come…

Maritozzi senza glutine. Le ricette del cuore

Un grande classico della cucina laziale: i Maritozzi E’ arrivata una richiesta da parte di una nostra lettrice, Mascia V. che ci ha chiesto di sglutinare la sua Ricetta del cuore, i Maritozzi. Ci siamo messi all’opera e abbiamo fatto qualche ricerca. Abbiamo scoperto che il maritozzo era un dolcino laziale, per lo più di…

Gnocchi alla sorrentina senza glutine

Per la rubrica “Ricette regionali” ecco gli gnocchi alla sorrentina La nostra cucina regionale spazia tra piatti elaborati e piatti facilissimi, ma altrettanto gustosi, come questi Gnocchi alla sorrentina. La ricchissima cucina italiana, con tutte le infinite proposte regionali, è una fonte inesauribile di piatti da sglutinare. Ricetta tipica campana, gli gnocchi sono un primo piatto…

Pane Fougasse senza glutine: la video ricetta

Dalla Francia la Fougasse, ma gluten free Bentornati! Per la rubrica “Ricette dal mondo” vi portiamo in Francia per offrirvi il pane Fougasse, ma senza glutine. Un tempo, per verificare se il forno a legna avesse o meno raggiunto la giusta temperatura per cuocere il pane, si infornava un pezzo di impasto a cui veniva…

Cucina francese e inglese: mille ricette con le uova

All’apparenza può sembrare un alimento banale, scontato. Eppure l’uovo, con la sua essenzialità, è un cibo basico dalle eccellenti proprietà nutritive: povero di grassi, ricco di proteine e minerali, ottimo alleato della vista e del sistema nervoso, rappresenta un piatto economico, veloce e pratico da preparare. Non solo. È anche un ingrediente naturalmente privo di…

Pastiera napoletana senza glutine

Il dolce per eccellenza della Pasqua napoletana sulle nostre tavole sglutinate Bentornati nella nostra cucina! Mettetevi comodi, questo non sarà un articolo per gente pigra o che ha fretta. Nella nostra area cucina mancava un grande classico della gastronomia italiana, la Pastiera napoletana, ma nella versione senza glutine. Dolce tipico della Pasqua partenopea, si distingue per…

Mustazzoli senza glutine per “Le ricette del cuore”

Mustazzoli, biscotti a base di vino cotto senza glutine e senza lattosio I mustazzoli o mustaccioli, zozzi, mostaccioli, mustazzueli, bisquetti, pisquetti, mustazzòli ‘nnasparati, scagliòzzi, scàiezzuli, castagnette (fonte: Wikipedia), sono dei biscotti secchi dal cuore leggermente morbido. Come per tutti i prodotti tradizionali – e questo è anche un prodotto agroalimentare tradizionale siciliano riconosciuto dal ministero delle Risorse agricole- esistono tantissime versioni…

Barilla per pane: farine senza glutine

“Farine senza glutine: croce e delizia”, oggi proviamo la miscela Barilla Bentornati! Ma lo sapete che son già 21 mesi che proviamo le miscele per pane senza glutine  che troviamo in commercio! Noi siamo felici di poter dare informazioni e aiutare chi, neodiagnosticato oppure celiaco di vecchia data, voglia panificare in casa. La miscela di…

Gözleme gluten free, la video ricetta

Gözleme, un piatto turco tutto da sglutinare! A noi di Gluten Free Travel & Living piace spaziare. Soprattutto in cucina. Come diciamo sempre, la celiachia non è un limite ma un’opportunità. L’occasione di misurarci con ciò che crediamo essere dei limiti ma che si rivelano un momento di apprendimento, di scoperta  e di crescita. Come…