Preparato per pane Güdo gluten free Ritorna, dopo la pausa estiva, anche la nostra rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e lo fa con Il Preparato per pane Güdo. Intanto vi elenchiamo la sua composizione come da etichetta: “INGREDIENTI: Amido di mais, fecola di patate, latte scremato in polvere, destrosio, addensanti: cellulosa, farina di semi di guar,…
Focaccia verde al prezzemolo, con farine naturali e senza mix dietoterapici o lattosio La focaccia verde è una tentazione golosa da consumare a pranzo, ma anche per una merenda sana. La sua deliziosa puntinatura verde è conferita dal prezzemolo tritato ed è perfetta da degustare sia al naturale che con pomodorini ciliegia e basilico fresco.…
Croque-monsieur: il toast alla francese con mozzarella, peperoni e avocado Il croque-monsieur è il tipico toast alla francese, farcito solitamente con formaggio e prosciutto. Composto da morbide fette di pancarrè e passato in padella per farlo diventare croccante, è declinabile in moltissimi modi. È talmente democratico che esiste anche in versione femminile, il croque-madame. Composto…
Insalata di pollo con uva bianca, pecorino e pane tostato senza glutine L’insalata di pollo con pecorino, uva bianca e pane tostato è un piatto completo e sano perfetto per la stagione. Dopo la pausa estiva riapre la nostra cucina e vi propone un piatto fresco e stagionale con l’ingrediente re del mese di settembre,…
Intestino crasso e alimentazione: regoliamolo a tavola Il mese scorso ci siamo dedicati al benessere del nostro tubo digerente dopo aver approfondito una patologia che sempre di più viene diagnosticata: l’esofago di Barret. Qui potete trovare l’approfondimento. E poiché il tubo digerente è davvero luuuungo, ci dilunghiamo anche noi concentrandoci sul suo ultimo tratto: l’intestino. In…
Gelato furbo al cacao e stracciatella, senza uova, senza glutine, senza gelatiera Il gelato furbo è una vera chicca da fare e rifare in tutti i gusti. Composto di base da panna montata e latte condensato, si presta a mille varianti e tutte velocissime. Per preparare questo gelato non serve la gelatiera ed è alla…
Caponata di melanzane alla siciliana, un must imperdibile dell’isola La caponata di melanzane alla siciliana è uno di quei piatti che, visitando la Sicilia, vanno assaggiati per forza. Il termine “caponata” deriva dal pesce lampuga che nell’isola viene chiamato appunto capone. Come spesso accade nei piatti della tradizione, la caponata è la versione povera del…
Tubo digerente e alimentazione: coccoliamolo a tavola Questo mese abbiamo parlato della possibile correlazione tra celiachia ed esofago di Barret, una patologia che coinvolge il tubo digerente. Qui potete leggere l’articolo di Elisabetta Campisi. Ho quindi preso la palla al balzo per approfondire un po’ quello che definiamo tubo digerente attraverso le lenti della medicina…
Crescentine senza glutine al gorgonzola e cotte in forno Le crescentine senza glutine al gorgonzola sono dei piccoli bocconcini salati e gustosi. Tipici della cucina emiliana, le crescentine solitamente sono fritte e si accompagnano a salumi e formaggi o ad un battuto di lardo. Se ci seguite, sapete che nel corso di questi anni vi…
Bucatini senza glutine con sarde e finocchietto selvatico I bucatini senza glutine a la milanisa sono un piatto povero della cucina siciliana. Se avete seguito le indicazioni date nel nostro precedente articolo su Palermo, avrete di certo visto e visitato le meraviglie che vi abbiamo consigliato e adesso sarete affamati: cosa c’è di meglio che…
