Categoria:cucina

Pane senza glutine con farina semintegrale Molino Rosso

Mafalda ai semi di sesamo con il nuovo mix Spiga Buona di Molino Rosso La mafalda è un pane tipico siciliano. Preparata a partire da farina di grano duro, che viene chiamata “farina di rimacino”, è un pagnotta morbida decorata con semi di sesamo. Solitamente viene consumata imbottita da salumi, più che altro mortadella, ma…

Fagioli all’uccelletto, senza glutine

Dalla tradizione toscana, Fagioli all’uccelletto ma gluten free I Fagioli all’uccelletto sono un piatto povero della cucina toscana. Fagioli, pomodoro, salvia e aglio, oltre che un buon olio d’oliva di qualità, danno vita ad una ricetta estremamente gustosa, ma nel contempo facile da preparare. Non è ben chiara l’origine del nome. Si pensa derivi dal fatto…

Gratin di broccoli e feta senza glutine

Gratin di broccoli, feta e paprika Bentornati! Le feste sono ufficialmente terminate e si rientra pian piano nei ranghi, ma magari non nei pantaloni data l’abbondanza di cibo che è stato consumato durante i pranzi e le cene luculliane. Sappiamo che due settimane di bagordi gastronomici hanno lasciato tracce sgradite e che se con un…

Natale nel mondo: Makowiec senza glutine

Il dolce natalizio tipico della Polonia, il Makowiec Eccoci al terzo e ultimo appuntamento prima di Natale. Come avrete già notato dai Kuciukai lituani e dal Bolo de Natal brasiliano, questo dicembre lo abbiamo voluto dedicare alla scoperta dei dolci tipici natalizi di altri paesi. Oggi siamo in Polonia, dove il dolce di Natale della tradizione…

Natale nel mondo: Bolo de Natal senza glutine, la video ricetta

Direttamente dal Brasile, ecco il Bolo de Natal ma senza glutine Continua il nostro viaggio alla scoperta dei dolci tipici natalizi di altri paesi. La settimana scorsa siamo andati in Lituania per i kuciukai, stavolta voliamo in Brasile. Il Bolo de Natal, letteralmente Torta di Natale, è un dolce importato dal Portogallo. A base di…

Natale nel mondo: Kuciukai senza glutine

La vigilia di Natale in Lituania non è mai senza kuciukai Quest’anno abbiamo deciso di fare un giretto al di fuori dei confini italiani per capire quali dolci tradizionali vengono consumati durante il Natale. Per quanto riguarda l’Italia, abbiamo già dedicato la doverosa attenzione al Panettone, al Pandoro, abbiamo cucinato la Gubana, assaggiato i Buccellati,…

La spesa di dicembre: aiutiamo il nostro organismo a stare in equilibrio

La spesa di dicembre: cosa mettere nel carrello della spesa per aiutare il nostro organismo a stare in equilibrio. Torrone, pandoro, panettone, per spesa di dicembre non intendiamo questo. E nemmeno cotechino. L’ultimo mese dell’anno è quello in cui mettiamo più alla prova il nostro corpo: stravizi a tavola, qualche bicchiere di troppo e orari…

Brot Mix Schär ; le farine senza glutine

Brot Mix Schär, il mix per pane integrale per la pagnotta di oggi Torna, come ogni fine mese, la rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e stavolta con un mix rustico della Schär, il Brot -Mix. Ma vediamo meglio la composizione di questa miscela. Ingredienti: Amido di mais, farina di semi di lino 12% farina di grano…

Ciambella con pere e mandorle senza glutine, la video ricetta

La settimana scorsa vi parlavamo della spesa di novembre e da quella lista abbiamo scelto un frutto che pensiamo metta d’accordo tutti: le pere. Versatili anche loro come la zucca, possono essere usate sia per i dolci che per i salati. Oggi le usiamo per una ciambella con pere e mandorle, soffice e buona, ideale…

Ciabatte alla zucca, senza glutine e senza lattosio

A novembre ovunque ti giri vedi zucche! È un prodotto di stagione molto versatile, si consuma in purezza sotto forma di zuppe, minestre, cotto al forno, come condimento di paste, risotti, dolci oppure come ingrediente del pane fatto in casa. Ed è di pane che ci occupiamo oggi, non solo quello che cuociamo per la…