Polpette senza glutine di pollo tikka masala con yogurt, menta e cetrioli Le polpette senza glutine di pollo tikka masala sono un piatto completo e fresco per tutta la famiglia. Tutti conosciamo la ricetta indiana di pollo tikka masala (tikka starebbe per piccoli pezzi, e masala significa spezie), un piatto speziato e gustoso che si…
Frutta, verdura e pesce di giugno: perché dobbiamo liberarci della prova costume. Giugno il mese della resa dei conti. Avete presente le immagini che si trovano su facebook “In sole tre settimane Francesco ha perso 20 kg”? E poi l’immagine che prende in giro queste famose diete fai da te o vendute da sedicenti coach…
Irish cake senza glutine per festeggiare il Whisky Month La irish cake è un dolce peccaminoso e ricco a base di cioccolato e whisky. Composto da una base molto soffice al cacao, è farcito da una ricca crema la cioccolato e whisky che rende questo dolce davvero molto goloso. Il 17 maggio è stata la…
Lupus e alimentazione: conteniamolo a tavola Il 10 maggio è stata la giornata mondiale dedicata a una delle malattie autoimmuni più subdole e complesse: il lupus. Ne abbiamo parlato proprio qui, in questo articolo di Fabiana Corami. Oggi riproponiamo l’argomento osservando il lupus da un altro punto di vista: utilizzeremo la bussola della medicina cinese,…
Come cucinare gli ingredienti del mese di maggio: dalla barbabietola al radicchio, ma prima una riflessione. Come cucinare gli ingredienti della lista della spesa di maggio con i prodotti di stagione? Acquistare i prodotti di stagione non è solo una scelta salutare che permette di prendere solo il meglio da ciò che mangiamo, ma è anche una…
Tiramisù primaverile con fragole, gluten free e lactose free Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti in assoluto. Cremoso e goloso, mette d’accordo tutti, anche in questa versione con le fragole. La versione primaverile che vogliamo offrirvi oggi è altrettanto conosciuta e diffusa ed è amata specialmente dai bambini. Basta davvero poco…
Frutta e verdura di stagione (e anche i pesci!): la spesa di maggio Pesci, frutta e verdura di stagione per portare in tavola ingredienti buoni per il corpo, l’ambiente, ma anche buoni di gusto. Perché è importante rispettare la stagionalità degli ingredienti? Prima di tutto è importante consumare regolarmente delle buone porzioni di frutta e…
Risotto senza glutine con asparagi e mollica di pane croccante Il risotto senza glutine con asparagi è un piatto tradizionale della cucina italiana. Di per sé il riso, e quindi i risotti, è naturalmente privo di glutine, a patto che tutti gli ingredienti che vengono usati nella ricetta lo siano. Questo che abbiamo deciso di cucinare…
Mafalda ai semi di sesamo con il nuovo mix Spiga Buona di Molino Rosso La mafalda è un pane tipico siciliano. Preparata a partire da farina di grano duro, che viene chiamata “farina di rimacino”, è un pagnotta morbida decorata con semi di sesamo. Solitamente viene consumata imbottita da salumi, più che altro mortadella, ma…
Dalla tradizione toscana, Fagioli all’uccelletto ma gluten free I Fagioli all’uccelletto sono un piatto povero della cucina toscana. Fagioli, pomodoro, salvia e aglio, oltre che un buon olio d’oliva di qualità, danno vita ad una ricetta estremamente gustosa, ma nel contempo facile da preparare. Non è ben chiara l’origine del nome. Si pensa derivi dal fatto…
