La farina protagonista di questo mese è il MIX PANE E PIZZA delle FARINE MAGICHE senza glutine LO CONTE Come accade ogni mese per la nostra rubrica “FARINE SENZA GLUTINE: CROCE E DELIZIA” abbiamo preso dallo scaffale del supermercato un nuovo mix per realizzare in casa il nostro pane senza glutine. Oggi proviamo questa nuova…
Riso basmati e verdure di stagione gluten free Ormai il caldo ha conquistato l’intera penisola, isole comprese. Si boccheggia un po’ ovunque ma bisogna pur nutrirsi. Per assicurarci un pasto sano, soddisfacente ma senza essere troppo pesante ci vengono in aiuto le verdure e un cereale come il riso. Da consumare caldo o freddo, il gratin…
Sise delle monache di Guardiagrele senza glutine per “Le ricette del cuore” Torna la rubrica “Le ricette del cuore” e stavolta lo fa con una ricetta a dir poco particolare, le Sise delle monache di Guardiagrele o Tre monti di Guardiagrele. Una nostra lettrice Ilaria C. ci ha fatto questa specifica richiesta e noi ci…
Focaccia genovese, con lievito madre, senza glutine né lattosio Nei nostri viaggi tra le ricette regionali ci siamo imbattuti più volte nella Focaccia genovese. La Focaccia di Genova o fugàssa è una focaccia bianca, preparata con pochi ingredienti, come acqua, farina, lievito e un’emulsione di acqua, olio e sale grosso con cui viene condita prima…
La Tarte aux fraises di Cyril Lignac, ma senza glutine Cyril Lignac è un giovane e stellato pasticcere francese. Molto conosciuto in Francia, è proprietario di numerosi ristoranti e di una pasticceria a Parigi e vanta apprendistati con nomi celebri come Ducasse e Hermé. Come tutti i pasticceri di grande abilità, si diletta nella creazione…
Free From Despar per pane e pizza senza glutine Continua il nostro viaggio nel vastissimo mondo delle miscele per pane senza glutine e oggi abbiamo provato la Miscela per pane e pizza Free From di Despar. Nella catena di supermercati è possibile trovare della stessa linea Free From con spiga barrata anche altri prodotti, come…
Un grande classico della cucina laziale: i Maritozzi E’ arrivata una richiesta da parte di una nostra lettrice, Mascia V. che ci ha chiesto di sglutinare la sua Ricetta del cuore, i Maritozzi. Ci siamo messi all’opera e abbiamo fatto qualche ricerca. Abbiamo scoperto che il maritozzo era un dolcino laziale, per lo più di…
Per la rubrica “Ricette regionali” ecco gli gnocchi alla sorrentina La nostra cucina regionale spazia tra piatti elaborati e piatti facilissimi, ma altrettanto gustosi, come questi Gnocchi alla sorrentina. La ricchissima cucina italiana, con tutte le infinite proposte regionali, è una fonte inesauribile di piatti da sglutinare. Ricetta tipica campana, gli gnocchi sono un primo piatto…
Dalla Francia la Fougasse, ma gluten free Bentornati! Per la rubrica “Ricette dal mondo” vi portiamo in Francia per offrirvi il pane Fougasse, ma senza glutine. Un tempo, per verificare se il forno a legna avesse o meno raggiunto la giusta temperatura per cuocere il pane, si infornava un pezzo di impasto a cui veniva…
All’apparenza può sembrare un alimento banale, scontato. Eppure l’uovo, con la sua essenzialità, è un cibo basico dalle eccellenti proprietà nutritive: povero di grassi, ricco di proteine e minerali, ottimo alleato della vista e del sistema nervoso, rappresenta un piatto economico, veloce e pratico da preparare. Non solo. È anche un ingrediente naturalmente privo di…
