Lasagne “Free From” Abbiamo visto più volte come più intolleranze o allergie possano coesistere in una persona; abbiamo parlato dell’intolleranza al lattosio e proteine del latte. Nella celiachia e gluten sensitivity, in questo sito, ci siamo dentro con tutte le scarpe! Molti non tollerano le uova o ne sono allergici. Infine molti scelgono una dieta…
Il vostro comfort food senza glutine Parte oggi la nostra nuova rubrica “Le ricette del cuore“, il vostro comfort food senza glutine. Tutti noi che siamo diagnosticati come celiaci o gluten sensitives, specie se è successo in età adulta, abbiamo dovuto rinunciare ad un piatto che adoravamo. Il piatto della tradizione di famiglia; la ricetta che…
Quante preparazioni si possono fare le patate? La nomenclatura tradizionale della cucina francese ne conta 108. Dopo averle snobbate sino all’inizio del 1800, gli chef francesi le ha adotatte con molto affetto, e adesso, nei vari ricettari troviamo codificati ben 108 modi diversi di preparare le patate come contorno. Ve ne segnaliamo solo qualcuno, i più…
Glutinò 1: farina senza glutine Torna la rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” dopo la pausa natalizia e torna con una farina che esiste già da un po ma che non avevo avuto occasione di provare. La Glutinò 1 per pane e pizza di Molino Quaglia, la stessa della farina Petra che molti di…
Pissaladière senza glutine Pissaladière senza glutine – Gluten Free Travel and Living La Pissaladière è la pizza tipica della regione di Nizza. Considerata una variante della pizza, è diffusa in tutta la Provenza marittima. Il nome deriva da pissalat, cioè peis salat =poissons salés (pesce salato); a partire da acciughe o sardine sotto sale veniva…
Treccia di brioche senza glutine, sofficissima e golosa! Bentornati! Riaprono i battenti della cucina senza glutine di Gluten Free Travel and Living. Un mese un po’ anomalo questo; ci lasciamo alle spalle le vacanze natalizie, in cui abbiamo mangiato tanto, abbiamo approfittato della compagnia dei nostri cari e ci siamo goduti un poco di meritato…
Torta al cacao e crema al caramello salato con i Chocko Sticks Schär Le feste sono appena finite, e avrete sicuramente preparato e mangiato moltissimi dolci, della tradizione e non. Io ho fatto questa torta per il cenone di Capodanno, ed è piaciuta tantissimo a tutti i commensali, per la sua ricchezza e golisità, ed…
Da Gluten Free Travel & Living sono già passati i Re Magi, anzi, ne è passato uno solo, si chiama Carlo Le Rose ed è uno chef gluten free, che ci ha lasciato la ricetta dei cantucci con farina di nocciola e zabaione al vinto. Un vero lusso. I cantucci sono i biscotti italiani più famosi nel mondo,…
Un’ idea che mette insieme mele e Natale! Oggi però diamo spazio ai bambini e ai più golosi! Abbiamo realizzato per la vostra tavola di Natale gluten free, dei deliziosi segnaposto fatti con le mele, che faranno felici non solo i vostri ragazzi ma renderanno la vostra tavola davvero elegante. Grazie alla realizzazione di questi…
Menù vegetariano per un Natale senza glutine … e dopo il menù di carne e il menù di pesce, arriva il Menù vegetariano per un Natale senza glutine! Sapete che noi siamo per l’inclusione e quindi rispettiamo anche chi per scelta o per necessità esclude le carni dalla propria dieta. Abbiamo anche stavolta attinto…
