Il Gluten Free Day 2014 si è svolto a Roma, domenica 30 novembre, presso il Lanificio Factory di Pietralata: una iniziativa, di cui Gluten Free travel and Living era tra i media partners, che la stessa presidente dell’AIC Lazio e l’assessore Masini hanno definito “come un incontro di diverse attività e con un approfondimento scientifico, non…
La carne ha da sempre occupato un ruolo fondamentale nel campo dell’alimentazione umana per il suo elevato valore nutrizionale, per le sue caratteristiche organolettiche e per la facilità di preparazione (è celebre la fetta di carne salva cena). Ma quando si parla di carne di maiale sono in molti a storcere il naso. è infatti…
Si è concluso il Gluten Free Expo 2014, che quest’anno si è tenuto a Rimini Fiera (RN). Un programma fitto di eventi era perfettamente incorniciato da stand senza glutine – e per fortuna più di uno senza lattosio e senza proteine del latte. Si respirava anche aria internazionale, per la presenza, ad esempio, dello stand…
Si è svolto, la scorsa settimana a Bolzano, il salone delle intolleranze alimentari e della corretta alimentazione: Nutrisan. Unito al Nutrisan si è svolta la fiera dell’eccellenza regionale biologica, Biolife. Tre giornate dedicate alle eccellenze bio, provenienti da ogni angolo d’Italia, e ai migliori prodotti per intolleranti e allergici, assieme ad alimenti speciali o per…
Il titolo può anche essere scritto così:è il glutine unico e grande colpevole? Può anche essere presente un sottotitolo: Perché mangiare senza glutine o gluten free (la componente anglofona è più cool)? Come si risponde a queste domande? Come Gluten Free Travel and Living ci siamo già occupati in diversi articoli della celiachia e della…
Lunedì 27 ottobre si è concluso il Salone del Gusto a Torino; Terra Madre e Slow Food ne sono stati protagonisti indiscussi. Sabato scorso, grazie all’azienda Garofalo, ho avuto la fortuna di poter visitare il Salone: un meraviglioso caos di colori, profumi e gusti provenienti da ogni parte di Italia e del mondo. Impossibile visitarlo…
Expo una Birra per tutti è l’evento, organizzato da Brasseria Veneta, che per quarantotto ore ha fatto la gioia degli amanti della birra, delle birre artigianali e dell’home brewing. Nel centro convegni del meraviglioso Park Hotel Villa Fiorita (Monastier di Treviso, TV), Antonio “Doc” Di Gilio, presidente di Brasseria Veneta, assieme ad una crew di…
Biologico è meglio?L’interrogativo si è fatto strada prepotentemente qualche giorno fa, dopo aver letto un articolo di Ross Pomeroy su Real Clear Science. La prima cosa che ho fatto è stata andare a cercarmi sia i links sia gli articoli citati, ovviamente trovandone altri, la seconda cosa che ho fatto è stata leggere il materiale…
La soja o soia (Gliycine max) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose ed originaria dell’Asia orientale. In natura il legume si trova all’interno di piccoli baccelli e il loro colore può virare dal giallo al nero. Il dibattito sui vizi e sulle virtù è più vivo che mai dato l’ampio utilizzo della…
I cibi goitrogenici… parolona o parolaccia scientifica? Stavolta cosa spunta dal cappello a cilindro di Madama Scienza? Siamo davvero sospesi tra mito e realtà? I cibi goitrogenici sono stati studiati dalla fine degli anni ’20, in relazione all’incidenza del gozzo (essenzialmente quello non tossico, ad esempio quello legato all’ipotiroidismo). Goitrogenico definisce, infatti, qualsiasi sostanza in…
