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Fabiana Corami

Fabiana Corami

Nel 2005 scopre di essere affetta da gluten sensitivity. Si barcamena tra tiroidite autoimmune di Hashimoto, gluten sensitivity e sensibilità alle proteine del latte. Si è fatta le ossa sul campo studiando e utilizzando l'esperienza acquisita professionalmente (sicurezza alimentare e microbiologia alimentare) per la divulgazione del free from. Da piccola non sapeva se voler diventare Maria Skłodowska (meglio nota come Marie Curie) o Cousteau. La scienza la usa anche in cucina, perchè dalle ricette "con" raccolte qua e là vuole trasformarle in senza glutine senza latte vaccino, free from. Oggi, ricercatore di professione continua ad approfondire le tematiche agro-alimentari e food, per divulgare e informare con articoli di scienza dell'alimentazione, con aggiornamenti delle ricerche sulla celiachia, sulla gluten sensitivity e sulle altre intolleranze e allergie alimentari. Parola d'ordine: informarsi meglio per nutrirsi meglio.

Perimenopausa e gluten sensitivity: la strana coppia

17 Ottobre 2018 0 Commenti
  Perimenopausa, menopausa e gluten sensitivity: la strana coppia è in realtà un trio.   Dalla letteratura scientifica è noto il legame tra celiachia…
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Intolleranza al glutine celiachia e gluten sensitivity

18 Luglio 2018 0 Commenti
Intolleranza al glutine celiachia e gluten sensitivity: patologie diverse o sinonimi?     Molte delle persone incontrate o nelle manifestazioni cui ho preso parte…
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La sclerodermia o sclerosi sistemica

4 Luglio 2018 0 Commenti
La sclerodermia o sclerosi sistemica La sclerodermia è una patologia autoimmune cronica dalla genesi multifattoriale, come tutte le malattie autoimmuni. E’ anche definita sindrome…
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Attenti al Lupus: come affrontare una malattia autoimmune cronica e multisistemica

9 Maggio 2018 0 Commenti
Lupus in fabula: il 10 maggio è la giornata mondiale del lupus (sistemico eritematoso, LES o SLE)     Che cosa è il Lupus?…
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Metabolomica e metaboloma per la ricerca sulle malattie autoimmuni

2 Maggio 2018 0 Commenti
La ricerca del terzo millenio: metabolomica, metaboloma e metabonomica per saperne di più sulla celiachia e su altre malattie Abbiamo imparato a conoscere il…
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Allergie di primavera

25 Aprile 2018 0 Commenti
  Allergie: in primavera fioriscono anche gli starnuti Per il clima sembra sia arrivata direttamente l’estate, ma se osserviamo l’andamento dei pollini siamo in…
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Il polline d’api per migliorare il pane senza glutine

4 Aprile 2018 0 Commenti
  Dalle api un ingrediente funzionale per migliorare il pane senza glutine: il polline d’api Api, polline e polline d’api. Nonostante l’indecisione meteorologica, la…
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Gluten sensitivity in età pediatrica e diagnosi

21 Febbraio 2018 0 Commenti
Gluten sensitivity pediatrica e percorso diagnostico La ricerca sulla gluten sensitivity continua a fare progressi, anche in campo pediatrico. E’ infatti stato pubblicato a…
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Gluten sensitivity non celiaca: glutine o frumento?

7 Febbraio 2018 0 Commenti
Gluten sensitivity non celiaca e lo stato dell’arte: è colpa del glutine o del frumento? La gluten sensitivity non celiaca, che il professor Guendalini…
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Celiachia : nuovo test del sangue per una diagnosi senza biopsia

17 Gennaio 2018 3 Commenti
  Dalla ricerca e dalla genetica l’analisi del sangue che diagnostica la celiachia senza biopsia Per la diagnosi della celiachia il protocollo prevede che…
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    14 Luglio 2018 0 Commenti
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