Menù di pesce per un Natale senza glutine La settimana scorsa abbiamo dato il via alle idee natalizie e per quanto riguarda questa rubrica le idee ruotano attorno al cibo. Per i più tradizionalisti abbiamo suggerito un menù di carne, fatto di piatti buoni ma di una certa facilità, per evitare di trasmettere, a chi volesse cimentarsi,…
Menù di carne per un Natale senza glutine Buon Dicembre! E’ giunto il momento di dedicare la giusta attenzione ai pranzi di Natale. Poiché sarebbe limitativo proporvi una sola ricetta da oggi al 25 dicembre, abbiamo pensato a dei menù completi, dall’antipasto al dessert, pane compreso. Non dovete fare altro che leggere le ricette e…
Il 27 ottobre sono stata invitata a provare il menu di dicembre proposto dallo chef Simone Bernacchioni del Ristorante Quinoa di Firenze. Aperto un paio di anni fa a Firenze, Quinoa si trova in pieno centro, a un pazzo da piazza del Duomo e dalla stazione, nella splendida cornice dell’ex Casa della Creatività, in piazza…
Torta alla farina di castagne senza glutine E anche per questo mese siamo al dolce! A novembre abbiamo dedicato un poco di attenzione alle castagne, alle loro proprietà, al loro uso in cucina con una video ricetta salata e ora eccoci al dolce. Torta alla farina di castagne senza glutine, dannatamente buona e soffice, una…
Un intramontabile dessert della tradizione: la torta Sacher in versione senza glutine con il MIX A della Schar per torta Margherita Da celiaca non ho mai assaggiato una torta Sacher; ricordo con un po’ d’amarezza il mio viaggio a Vienna e l’ora del tè dove tutti i viennesi e i turisti si ritrovano nel famoso…
Tagliatelle alle castagne con zucca e pancetta La settimana scorsa avevamo scritto che il mese di novembre sarebbe stato dedicato alle castagne di cui abbiamo elencato proprietà, benefici e controindicazioni in questo articolo. Come facciamo da parecchi mesi a questa parte iniziamo con un piatto salato, un classico come dicono i francesi “incontournable“! Tagliatelle alle…
SoloSano: le farine senza glutine Ecco un’altra puntata della nostra rubrica che sta lievitando sempre più, proprio come un pane! Tantissime le farine provate finora, le potete visionare in questo articolo. Oggi abbiamo provato il Preparato per pane e pizza senza glutine SoloSano di Todis. Ingredienti: farina di riso, fecola di patate, zucchero, fibra di Psyllium, addensanti:…
Cuciniamo i funghi con la Lady Chef Lorena De Sabata Oggi parliamo di funghi con la “Lady Chef” Lorena De Sabata che fa parte della Federazione italiana Cuochi di Udine, e ci svelerà trucchi per conservarli e cucinarli! La Lady Chef Lorena l’ho conosciuta in Friuli. Giovane e di grande talento, ha un curriculum molto…
Panna cotta con gelée di melagrana Ed eccoci al dolce! Vi abbiamo raccontato del melograno, vi abbiamo offerto l’antipasto, vi abbiamo suggerito alcune sfiziosissime ricette a base di melagrana tratte dal nostro GFFD e preparate dalle fantastiche partecipanti affezionate. … e adesso seguiteci in cucina a preparare questa magnifica Panna cotta con gelée di melagrana,…
L’unico trattamento al momento efficace contro la celiachia è la dieta senza glutine, da mantenere per tutta la vita. La dieta senza glutine è quindi la pietra miliare e la bussola che governa e regola la vita di tutti i celiaci, di chi soffre di gluten sensitivity, degli allergici al glutine. Un sacco di persone,…
