Involtini di peperoni senza glutine, la videoricetta

Involtini di peperoni, senza glutine e vegetariani con videoricetta

Involtini di peperoni senza glutine, la videoricetta - Gluten Free Travel and Living
Involtini di peperoni senza glutine, la videoricetta – Gluten Free Travel and Living

Torna la cucina estiva di Gluten Free Travel & Living e lo fa con un must dell’estate.

Involtini di peperoni, con una farcia vegetariana e golosa, da servire tiepidi o meglio freddi.

Di fatto il passaggio in forno è davvero breve, vale la pena di scaldare un poco la cucina per poi degustare un piatto di stagione.

La ricetta è facilissima, abbiamo comunque girato un brevissimo tutorial perché sappiamo bene che spesso si capisce meglio guardando che leggendo.

Involtini di peperoni senza glutine, la videoricetta - Gluten Free Travel and Living
Involtini di peperoni senza glutine, la videoricetta – Gluten Free Travel and Living

E’ un piatto che si presta a mille varianti. Noi abbiamo usato ingredienti semplici, come i capperi, il pane senza glutine fatto in casa, del buon formaggio grattugiato, prodotti genuini e facilmente reperibili.

Nessuno vieta che personalizziate secondo i vostri gusti.

Questi involtini si prestano bene sia come antipasto che come secondo piatto a base di verdure, da accompagnare in questo caso con del buon pane casereccio.

Ma ecco gli ingredienti che vi serviranno:

Per 12 involtini di media grandezza:

6 grossi peperoni rossi

6 fette di pane fatto in casa senza glutine

4 cucchiai di pecorino siciliano grattugiato

2 cucchiai di capperi sotto sale

pepe

olio d’oliva

scorza grattugiata di un limone bio

 

Procedimento:

Lavate, asciugate e disponete su una teglia i peperoni.

Cuoceteli in forno a 200° circa per 45′.

Potete anche arrostirli in padella, rigirandoli spesso.

Coprite la teglia con dei fogli di alluminio e lasciate da parte per circa 30′.

Rimuovete la pellicina dei peperoni, e rimuovete anche i gambi e i semini.

Passate nel mixer il pane tagliato a cubetti e riducetelo in briciole.

Mettete in una ciotola con abbondante acqua fredda i capperi e lasciateli dissalare per una decina di minuti.

Tritate anche i capperi.

Versate in una ciotola il pane, i capperi, il formaggio, la scorza di limone grattugiata e tanto olio quanto basta per amalgamare bene tutto.

Tagliate i peperoni in 2 o 3 falde (a seconda della loro grandezza), farciteli con il ripieno, arrotolateli e riponeteli man mano in una pirofila.

Guarnite con un filo d’olio e fate gratinare  gli involtini  a 220° per circa una ventina di minuti.

 

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