di MONICA SCARSO
http://lapentolasenzaglutine.blogspot.it/2017/05/fave-e-pomodorini-in-padella-su-letto.html
Ingredienti
ingredienti per 4 persone
2,4 kg di fave
1 cipolla dorata
200g di pomodorini datterini
sale e pepe q.b.
olio extravergine d\’oliva
patate novelle
Preparazione
per la cottura delle fave e delle patate ho preferito la cottura a vapore
Cuocere le fave e poi togliere la pellicina (si possono anche bollire in abbondante acqua).
Nel frattempo cuocere anche le patate e una volta cotte, tenerle al caldo.
In un tegame versare l\’olio evo ed unire la cipolla tagliata a listarelle, aggiungere anche le fave e i pomodorini datterini, lasciar cuocere ed insaporire per 10/15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Salare e pepare.
Preparare le patate tenute da parte, sbucciandole e tagliandole a fettine.
Posizionare le fettine di patate su ogni piatto ed unire le fave con i pomodorini. Aggiungere sopra un filo d\’olio evo e servire.
Buon appetito!
