di Fina Curcio
http://www.lavvocatonelfornetto.it/gelo-di-limone/
Ingredienti
350 ml di succo di limone filtrato
650 ml di acqua
250 g di zucchero semolato
10 fogli di colla di pesce
1 bacca di vaniglia
qualche scorza di limone
Preparazione
Mettere a bollore l’acqua con lo zucchero, le scorze, e la bacca di vaniglia. Appena lo zucchero si scioglie spegnere il fuoco, filtrarlo e aggiungere ad uno ad uno i fogli di colla di pesce precedentemente messi a bagno. Inserire anche il succo di limone. Appena si intiepidisce mettere in frigo o nei singoli bicchierini o in uno stampo da budino per poterlo sformare.
