Colomba senza glutine: la video ricetta

Bentornati nella nostra cucina.

Mettiamo un bel grembiule, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo insieme la colomba di Pasqua senza glutine.

No, non è difficile, vedrete….. dobbiamo solo calcolare bene la tempistica sia della lievitazione che della cottura e il gioco è fatto!

L’uso di un’impastatrice è consigliato ma non vincolante; se avete uno sbattitore elettrico ma non una planetaria potete ottenere ottimi risultati, aumentando un pochino il tempo di lavorazione.

Mi sono rifatta ad una ricetta trovata in rete, ho fatto pochissime modifiche, ma in linea di massima ho seguito la ricetta che potete visionare cliccando qui.

Per comodità vi riporto di seguito gli ingredienti:

per il mix di farine senza glutine:

300 g farina di riso finissima

40 g fecola di patate

90 g maizena (amido di mais)

5 g gomma di xantano

 

per la colomba:

300 g mix di farine su-elencate

1 cucchiaino scarso di gomma di xantano

22 g farina di mandorle

4 g lievito di birra secco

35 g acqua

70 g burro fuso

110 g zucchero semolato

133 g latte

23 g panna fresca

20 g uovo

2 tuorli piccoli

2 g sale

6 g lievito di birra fresco

scorza di arancia e limone biologici

 

per la glassa:

1 albume

50 g zucchero semolato

50 g zucchero a velo

50 g mandorle intere pelate

ps. ho scelto la scorza degli agrumi per aromatizzare, ma nulla impedisce che usiate frutta candita o gocce di cioccolato.

Spero che abbiate voglia di  cimentarvi e arricchire la vostra Pasqua con un dolce preparato con le vostre mani.

Semmai così fosse, mandateci pure le foto delle vostre creazioni e noi le pubblicheremo sulla nostra pagina Facebook.

Grazie per la bella compagnia e buona Pasqua gluten free a tutti voi!