5 miti da sfatare sulla celiachia
5 MITI DA SFATARE SULLA CELIACHIA Nonostante il numero dei celiaci in Italia cresca sempre più, secondo i dati emersi dall’ultima relazione annuale…
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Lupino in fabula
Quanti di voi conoscono il lupino e lo utilizzano nella loro cucina? Il lupino (Lupinus albus) è un legume, tipico del mediterraneo, sconosciuto ancora…
La pasta senza glutine con pseudocereali o legumi
Abbiamo già diffusamente parlato di pseudocereali, ovvero grano saraceno, quinoa e amaranto, e delle loro interessantissime proprietà nutrizionali. Oggi in particolare vi parleremo della…
Psoriasi, celiachia e gluten sensitivity
Della più comune problematica dermatologica correlata alla celiachia abbiamo già parlato qui, ma noi di GFT&L non ci fermiamo mai e oggi vogliamo…
La legislazione, le etichette, la celiachia e la glutensensitivity
Hot topic per le etichette alimentari è la legislazione riguardante i prodotti per i celiaci. A tal proposito vorrei raccontare un piccolo episodio. Giorni…
