carciofi con formaggio di capra e speck

di Fina Curcio

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carciofi con formaggio di capra e speck - Gluten Free Travel and Living

Ingredienti

Ingredienti per 4

8 carciofi

150 g di formaggio di capra

50 g di speck

2 cucchiai di olio

1 ciuffo di finocchietto fresco

1 uovo

sale e pepe

spolverata di grana

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli a metà e sbollentarli in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli e farli intiepidire.

Schiacciare il formaggio con una forchetta per ammorbidirlo. Aggiungere un cucchiaio di olio, lo speck tagliato a cubetti, l’uovo intero battuto il finocchietto tritato crudo, il sale e il pepe. Riempire ogni singola metà di carciofo con questa mistura di formaggio e sistemare le metà su una pirofila unta di olio. Spolverare di grana e infornare a °C 180 per circa 20 minuti.

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