Oggi non parleremo del celebre film di Fellini che nel 1960 conquistò il cuore di milioni di persone diventando uno dei film più famosi della storia del cinema italiano, ma loderemo un locale palermitano che da anni frequento con la mia famiglia.
La Dolce Vita non è all’interno del circuito AIC, ma da qualche anno è sensibile alle esigenze del celiaco.
Inizialmente offriva poche pietanze sicure dai rischi di contaminazione ma oggi, grazie all’acquisto di un forno a parte e all’istituzione di uno spazio dedicato alla cucina senza glutine è in grado di proporre dei piatti straordinari per i celiaci unendo la scelta di materie prime di ottima qualità.
Il locale si trova in una zona molto bella di Palermo, in via Giusti, vicino alla bellissima Villa Sperlinga. Il proprietario è di una gentilezza e disponibilità fuori dalla norma. Lì mi sento sempre a casa, sono coccolata e viziata come fa mia madre quando la domenica prepara quei suoi pranzi deliziosi.
Non si ha mai la sensazione di sentirsi messi da parte…e la cosa che preferisco è che tutte le pietanze, pur essendo servite contemporaneamente a quelle glutinose, arrivano a tavola sempre separatamente, un attimo prima o un secondo dopo.
Un’altra peculiarità che mi affascina è la presentazione dei piatti e i gusti particolari che questi hanno pur rispettando la tradizione con eleganza e buon gusto.
Il proprietario ama scegliere le sue materie prima personalmente e propone sempre piatti di stagione che danno la certezza di essere freschi.
Il locale è circondato da quadri che evocano La dolce vita di Fellini e quando si è lì dentro ci si sente come in un ristorante d’altri tempi.
Se siete nei paraggi e se siete curiosi di scoprire le tradizioni siciliane cullati da un’ospitalità eccezionale vi consiglio di andare in questo locale.
In queste foto troviamo:
°fritturina di calamaretti e polpi
°polpette di sarde col sugo
°caponata di mare
°Pasta con triglie gamberi e finocchietto selvatico
La Dolce Vita
Via Giuseppe Giusti 17
90144 Palermo
Telefono:091 300074
