di ALESSANDRA LUPO
https://cronachediunaceliaca.wordpress.com/2015/03/18/piadina-bio-a-modo-mio-senza-glutine/
Ingredienti
Piadina DS (senza glutine)
3 zucchine
hummus di lupini (sempre a modo mio)
grana padano
carciofini sott’olio
noci e pistacchi
Preparazione
Alla base della piadina ho messo l’hummus di lupini (li ho solo frullati con olio e sale, e mangiatene tanti perché a noi celiaci fanno benissimo!), carpaccio di zucchine (semplicemente crude e grattugiate a julienne), scaglie di grana padano, carciofini sott’olio tagliati finemente e per finire granella di pistacchi e noci.
Buon appetito!
