Involtini di peperoni, senza glutine e vegetariani con videoricetta
Torna la cucina estiva di Gluten Free Travel & Living e lo fa con un must dell’estate.
Involtini di peperoni, con una farcia vegetariana e golosa, da servire tiepidi o meglio freddi.
Di fatto il passaggio in forno è davvero breve, vale la pena di scaldare un poco la cucina per poi degustare un piatto di stagione.
La ricetta è facilissima, abbiamo comunque girato un brevissimo tutorial perché sappiamo bene che spesso si capisce meglio guardando che leggendo.
E’ un piatto che si presta a mille varianti. Noi abbiamo usato ingredienti semplici, come i capperi, il pane senza glutine fatto in casa, del buon formaggio grattugiato, prodotti genuini e facilmente reperibili.
Nessuno vieta che personalizziate secondo i vostri gusti.
Questi involtini si prestano bene sia come antipasto che come secondo piatto a base di verdure, da accompagnare in questo caso con del buon pane casereccio.
Ma ecco gli ingredienti che vi serviranno:
Per 12 involtini di media grandezza:
6 grossi peperoni rossi
6 fette di pane fatto in casa senza glutine
4 cucchiai di pecorino siciliano grattugiato
2 cucchiai di capperi sotto sale
pepe
olio d’oliva
scorza grattugiata di un limone bio
Procedimento:
Lavate, asciugate e disponete su una teglia i peperoni.
Cuoceteli in forno a 200° circa per 45′.
Potete anche arrostirli in padella, rigirandoli spesso.
Coprite la teglia con dei fogli di alluminio e lasciate da parte per circa 30′.
Rimuovete la pellicina dei peperoni, e rimuovete anche i gambi e i semini.
Passate nel mixer il pane tagliato a cubetti e riducetelo in briciole.
Mettete in una ciotola con abbondante acqua fredda i capperi e lasciateli dissalare per una decina di minuti.
Tritate anche i capperi.
Versate in una ciotola il pane, i capperi, il formaggio, la scorza di limone grattugiata e tanto olio quanto basta per amalgamare bene tutto.
Tagliate i peperoni in 2 o 3 falde (a seconda della loro grandezza), farciteli con il ripieno, arrotolateli e riponeteli man mano in una pirofila.
Guarnite con un filo d’olio e fate gratinare gli involtini a 220° per circa una ventina di minuti.
mi faccio ispirare!!!!
ha ha ha grazie!!