di Safì Sidibè
link alla ricetta –
http://www.retrokitchen.it/#!Tondi-di-ricotta-e-zafferano-per-il-100-Gluten-Free-FriDay/c1rfl/1D29351B-64C4-49B3-9764-4731F959C3CC
Ingredienti
Ingredienti: 400 gr di ricotta di pecora, 2 uova biologiche, 2 bustine di zafferano, 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano Dop, un ciuffo di prezzemolo fresco, sale e pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola sbattete le uova con una frusta. Unite la ricotta, il parmigiano grattuggiato, lo zafferano e il prezzemolo tritato.
Salate e pepate, e mescolate il composto fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Per i più golosi si può aggiungere della salsiccia sbriciolata.
Versate la crema ottenuta in una teglia quadrata o rettangolare e infornatela in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Una volta dorata lasciatela intiepidire e con un coppapasta tondo del diametro di 5 cm ricavate dei cerchietti. Servite i vostri tondi di ricotta magari accompagnati con un\’insalatina.
