Creme spalmabili alla nocciola senza glutine: 2° puntata

La scorsa settimana vi abbiamo parlato delle Creme spalmabili alla nocciola senza glutine.
Ne abbiamo recensite tantissime e trovate l’articolo qui.

La più famosa è senza dubbio la Nutella, di cui vi parliamo oggi, ma ognuno può decidere di acquistare una crema alla nocciola diversa, per gusto, per prezzo, per comodità di acquisto.

Il nostro obiettivo non è solo fare un censimento, ma anche valutare, secondo criteri oggettivi e soggettivi, il gusto, la qualità degli ingredienti, il rapporto qualità-prezzo.

Cucchiaio alla mano e iniziamo il tour della dispense.

Anna è mamma di due bambine, una bravissima cuoca, attenta alla qualità degli ingredienti, ma anche al gusto e ai valori nutrizionali.

In questa carrellata di golosità ha iniziato da uno dei marchi più pregiati.

Spalmabile al cioccolato al latte e nocciole Venchi

Crema Venchi è una delle poche creme che utilizza olio di oliva, le  nocciole sono IGP del Piemonte e la pasta di nocciole è presente al 18.5%. La presenza del cioccolato al latte la fa da padrone circa il 40% infatti all’assaggio spicca il sapore del cioccolato coprendo in parte le nocciole e l’olio. La crema risulta densa e compatta ma facilmente spalmabile. Nel complessa è buona a parte il prezzo davvero elevatissimo: 11.40€ per 320g.

Crema spalmabile alla nocciola venchi - Gluten Free Travel and Living

Marca:Venchi
Disponibile presso rivenditori Venchi e online
Ingredienti: Cioccolato al LATTE 38,8% (Zucchero, LATTE intero in polvere, cacao magro in polvere, burro di cacao, massa di cacao, Cacao: 40% min. – LATTE: 20% min.), Olio di oliva 21,6%, Zucchero, Pasta di NOCCIOLA Piemonte I.G.P. 18,5%, Emulsionante: lecitina di SOIA, Aroma vaniglia naturale.Confezione:vasetto di vetro da 320g
Costo 11.40€ 320 g (35,65€/kg)

La dispensa di Anna si è riempita di creme spalmabili alla nocciola.
Insomma, si è proprio sacrificata per noi!

La golosa Probios

La Golosa della Probios è una crema spalmabile senza glutine, senza latte, vegana e biologica.  Lo sciroppo di agave (23%) è il primo ingrediente presente nell’elenco seguito dalla pasta di nocciole (18%) del Lazio varietà tonda gentile. Eppure la crema risulta poco dolce, lievemente granulosa, forse anche per la presenza di farina di riso ma a farla da padrone è il gusto spiccato di nocciola. Una buona crema nel complesso. La crema risulta molto liquida e il prezzo è molto elevato.

Creme spalmabili alle nocciole Probios - Gluten Free Travel and Living

Produttore: Probios Alimenti
Ingredienti:*agave in polvere, *pasta di nocciole, *olio di semi di girasole, *farina di riso, *cacao magro in polvere,*maltodestrine, *burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole.
Confezione:vasetto di vetro 200 g
Costo 5.93€ per 200 g (29,65€/kg)

Torneremo nella dispensa di Anna la prossima settimana, quando parleremo di alcune creme spalmabili a marchio privato delle catene della GDO.

Passiamo la parola a Federica, golosa per fama, ha iniziato a perdere l’istinto goloso in età adulta.
Ma alle creme spalmabili cede, eccome.

Durante una “passeggiata” da Eataly ha scoperto la crema alla nocciola di Baratti & Milano.
Marchio dello storico caffè Torinese, nato nel 1858 e famoso nel mondo per i gianduiotti.
La nocciola in Piemonte la fa da padrone e loro non potevano che eccellere in questo.

crema alle nocciole baratti e milano - Gluten Free Travel & Living
Crema spalmabile alle nocciole Baratti & MIlano

La crema alle nocciole Baratti & Milano contiene oltre il 45 % di nocciole e non ha grassi aggiunti. Risulta un po’ liquida rispetto alle più strutturate creme spalmabili, ma la sua consistenza granulosa e il suo gusto “rotondo”  e avvolgente la rendono perfetta per uno “scrub” all’anima, concedetemi questa licenza poetica. Io la trovo davvero irresistibile.

Produttore: Baratti & Milano
Ingredienti: Nocciole (45,3%), zucchero, cacao magro, latte scremato in polvere, burro di cacao, emulsionante, lecitina di soia, estratto naturale da bacche di vaniglia.
Confezione: vasetto da 200g.
Prezzo: € 4,70 vasetto da 200g –  23,5 / kg

Con la prossima crema spalmabile, la più famosa senza dubbio, ci sediamo alla mia tavola.
Signore e signori: la Nutella!

Creme alla nocciola senza glutine: 2° puntata - Gluten Free Travel and Living

Tra tutte, è una delle creme spalmabili alla nocciola che si trova nella grande distribuzione senza grosse difficoltà.

Nutella Ferrero

La Nutella è LA crema alla nocciola per antonomasia. Osannata o denigrata per i suoi ingredienti, è entrata comunque nella cultura gastronomica non solo degli italiani ma in tutto il mondo. La sua consistenza cremosissima e scioglievole, il sapore dolcissimo e pastoso l’ha resa la merenda più amata dagli italiani. E’ stata citata in canzoni, libricini (ve la ricordate la spassosissima Nutella Nutellae del 1995 di Riccardo Cassini); in frasi come “che mondo sarebbe senza Nutella!” che sono entrate a forza nel linguaggio quotidiano. Non ci sono vie di mezzo o piace o non piace, a me piace pur essendo perfettamente consapevole di ciò che sto consumando. E’ una crema fluida ma che in inverno tende ad indurire molto, non va conservata in frigo e non è adatta alla cottura in forno, benché molti di noi lo facciano.

A casa, siamo abituati a trovarla così:

Creme spalmabili alla nocciola senza glutine: 2° puntata - Gluten Free Travel and Living

Marca: Ferrero
Disponibile: nella GDO e in tutti i negozi al dettaglio.
Ingredienti: Zucchero (56%), Olio di palma (19%), Nocciole (al 13%), Cacao magro (7,4%), Latte scremato in polvere (6,6%) Siero di latte in polvere, Lecitina di soia (emulsionante), Vanillina.
Costo al chilo: Intorno alle 7 euro.

Lo sapevate che la Nutella ha più ricette e che nel mondo è possibile trovare formulazioni diverse dalla nostra?

In merito alla presenza dell’olio di palma, in area scienza abbiamo approfondito l’argomento.
L’articolo lo trovate quiuna lettura a approfondita e critica vi aiuterà a farvi un’idea su uno degli argomenti più “caldi” degli ultimi anni.

All’articolo hanno collaborato Anna Esposto e Federica Barbera.

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